| 作成日 | 年 月 日 | 更新日 | 年 月 日 | |
| 講義科目名 | 接客実務 | 英文名 | ||
| 担当教員名 | 前川 勝美 | 英文名 | ||
| 開講期間 | 1年前期必修 1年後期必修 2年前期必修 2年後期必修 | |||
| 単位数 | 30ｈ×2 | |||
| 講義の目的／ねらい | サービス接遇検定３級を目指す。ホテル・観光業における、基本的な接客技術とマナーを習得できる | |||
| 講義の概要 | 接遇とは、サービスマナー習得、観光施設ですぐ戦力化できるレベルまで到達する | |||
| 講義方法 | 講義・概念・ロールプレイングをとりまぜる | |||
| 授業計画 | 回／月 | 授業内容 | ||
| 4/16・4/30 | 接客サービスの概念 | |||
| 5/14・5/28 | 接客（ホスピタリティ）戦略の考え方 | |||
| 6/11・6/25 | サービススタッフの資質 | |||
| 7/2・7/9 | 専門知識 | |||
| 7/23・7/30 | 一般知識 | |||
| 9/3・9/10 | 対人技能 | |||
| 9/17・9/24 | 実務技能 | |||
| 10/1・10/8 | サービススタッフとしての基本 | |||
| 10/15・11/5 | テーブルサービスの基本 | |||
| 11/12・11/19 | 見えないサービスの基本 | |||
| 12/3・12/17 | テーブルセッティングの基本 | |||
| 1224・1/14 | トラブル対処法の基本 | |||
| 1/21・2/4 | 食事のマナー・お客様対応マナー | |||
| 2/11・2/18 | 服装・対人・ビジネスマナー | |||
| 3/4・3/11 | 観光葬祭・常識マナー・前期試験 | |||
| 到達目標 | 接客業としての基本をマスターする | |||
| テキスト／教科書 | サービス接遇検定３級公式テキスト、早稲田教育出版 | |||
| 参考書 | 接客の基本とコツ、株式会社gakken,著：渡邊 忠司 | |||
| 成績評価基準 | 総合的に理解しているか、実務をマスターしているか | |||
| 成績評価方法 | 実務50％、テスト50％ | |||
| 履修に必要な予備知識 | ||||
| 受講者へのメッセージ | ||||
| その他 | ||||
